「 月別アーカイブ：2014年04月 」 一覧
掃除が好きになりました！(掃除を通して、自分と向き合う)
2014/04/30 | 日記
今日はお店が休みなので、ゆったりした朝を迎えた。 珈琲でも飲みながらほっこり。 ありがたいことにお店が忙しかったため間が空いてしまったけど、掃除の話の続きをしようかな。
掃除が好きになりました！(掃除をすることは、愛着を持つこと)
2014/04/27 | 日記
料理修行が始まって、約一カ月。 今までお皿を洗ったり拭いたり、中学生になってからは調理場に入ってお手伝いをしていたけれど、朝から晩までみっちり働くようになったのは、4月に入ってから。 &n
「布施の心」でより良く生きる
2014/04/26 | 日記
特に何かがあったわけでは無いんだけど、先日仕事をしている時にふと思ったことがある。 それは、「布施の心」って重要だなってこと。 いきなり何って感じかな(笑) 中高6年間は、浄土宗の私立に
柏餅の季節がやってきた！
いきなりですが、端午の節句に食べるものと言えば...何でしょう！ 答えは、粽(ちまき)と柏餅！ そろそろ料理にも、粽に見立てたものや、柏の葉を使う季節がやってきた。
はじめまして、西岡 瞭です。
2014/04/25 | 未分類
初めての方は、はじめまして！ 西岡 瞭です。 小さいとき(3歳ぐらい！？)からの夢。 「京都で料亭を営んでいる、祖父の後を継いで料理人になる」
