*

もう秋だな…そこで、秋刀魚が食べたくなりまして。

公開日: : 最終更新日:2014/09/27 日記 ,

先週末は天気の良い日が続いた。

朝起きて窓の外を見てみると、見事な秋晴れ。

s_2014-09-13 07.48.03

 

柿、銀杏、栗と秋の食材を、ずいぶんと見かけるようになってきた。

中でも、秋刀魚を見ると秋だなと思う(名前に「秋」って入ってるしね!)。

 

秋晴れを見たこともあって、もっと秋を感じたくなって、市場で秋刀魚を購入。

秋刀魚

 

先日誕生日を迎えた父は、秋刀魚が大好き。

そういえば秋刀魚のお刺身が食べたいと言っていたのを思い出して、作ることにした。

 

一匹のうち、半分はそのままお刺身に。

もう半分は酢で締めてさっぱりと。

unnamed

 

 

 

しっかりと脂が乗っていて、美味しかった!

父親にも喜んでもらえて、良かった。

 

 

最近は、誰かの誕生日とか何かの記念日のお祝いの時は、プレゼントを買うのではなく料理を一品作るようにしている。

今なら僕にとって、作る料理のほとんどが初めてすること(秋刀魚のお刺身を作る、酢で締めるのも全て初めて)。

その分、学ぶことも得ることも大きい。

イベントを口実に!?色んなことが学べて、色んなことに挑戦出来てとても楽しい。

 

しっかり料理もしてますよ!ってことで。

 

関連記事

か、か、かわいい… 僕のアイドル、SMJ48(笑)

思わず、「かわいい!」と思って、ぱしゃり。   柄のがぷっくり、傘はま

記事を読む

母の日という、照れ隠しの日

こんばんは。 「料理修行」の単語が入ったブログなのに、料理のことをまだ全く書いていないことに気

記事を読む

魯山人の「身の周りの全てから学ぶ」という教え

こんばんは。 料理は季節感が重要だというのに、もはやこのブログの「日記」も「食道楽」も書く内容

記事を読む

僕の考える料亭は、若い人にも来て欲しい場所。

7月に入り、もう今年の半分が終わった... 梅雨まっただ中の京都は湿度が高く、蒸し暑い京都らしい夏

記事を読む

新しい連載記事、スタート!~食道楽~

新しく社会人になった皆さん、学年は変われど引き続き学生の皆さん・社会人の皆さん... それぞれ境遇

記事を読む

みーつけた!

「やばい、これめっちゃかわいい!」←と、思わず僕が言って買ってしまったのがこれ。 &n

記事を読む

さてこのお魚、何でしょう。調理してみた。

こんばんは。 さていきなりですが、この魚、何という魚か分かりますか?? &nbs

記事を読む

秋を想う

ここのところ晴れの日が続き、日中はむしろ暑い日が続いている。 かと思いきや、朝晩の冷え込み。 皆

記事を読む

知っている人の仕事に触れると、何倍も感動するし、応援してしまう、魔法。

先日、 大学同期の友達の仕事に触れた。   現在、全国のスターバックス店舗で配

記事を読む

「布施の心」でより良く生きる

特に何かがあったわけでは無いんだけど、先日仕事をしている時にふと思ったことがある。 それは、「

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

「食材を活かす」とは、その食材を「らしい」かたちにする作業。

蕨(わらび)。 とりあえず漢字がかっこいい。 春の山菜で、2か

生き物をあつかう。だから趣深い。

きゅっとまん丸く、真っ白な蕾がまるで白玉のようだから白玉椿。 その見

ひな祭りのおもてなし

今日は雛祭り。 僕の大切なお雛様方をお迎えするにあたり、この方の

若くして自分の店を持つ人に共通する、3つこと。

大学を卒業して、京都に戻ってきてから一年と半年。 色んなお店に食

秋を想う

ここのところ晴れの日が続き、日中はむしろ暑い日が続いている。 かと思

→もっと見る

PAGE TOP ↑