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「 料理 」 一覧

自分の料理で、人を幸せにする第一歩。

自分の料理で、人を幸せにする第一歩。

2014/05/29 | 日記 ,

こんばんは。 日中は、ずいぶん熱くなってきましたね...今日から夏用の白衣に変えた、西岡　瞭です！   先日、のどぐろを一匹丸々買って、調理してみましたというブログを書いたのだ

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さてこのお魚、何でしょう。調理してみた。

さてこのお魚、何でしょう。調理してみた。

2014/05/27 | 日記 ,

こんばんは。 さていきなりですが、この魚、何という魚か分かりますか？？           &nbs

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母の日という、照れ隠しの日

母の日という、照れ隠しの日

2014/05/11 | 日記

こんばんは。 「料理修行」の単語が入ったブログなのに、料理のことをまだ全く書いていないことに気付いた瞭です(笑)   今日は「母の日」。 皆さんは、お母さんにどんなこ

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「食材を活かす」とは、その食材を「らしい」かたちにする作業。

蕨(わらび)。 とりあえず漢字がかっこいい。 春の山菜で、2か

生き物をあつかう。だから趣深い。

きゅっとまん丸く、真っ白な蕾がまるで白玉のようだから白玉椿。 その見

ひな祭りのおもてなし

今日は雛祭り。 僕の大切なお雛様方をお迎えするにあたり、この方の

若くして自分の店を持つ人に共通する、３つこと。

大学を卒業して、京都に戻ってきてから一年と半年。 色んなお店に食

秋を想う

ここのところ晴れの日が続き、日中はむしろ暑い日が続いている。 かと思

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