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「 月別アーカイブ:2015年01月 」 一覧

おもてなしがサービスになる時

2015/01/11 | 日記

昨年末、おもてなしについて書いたブログ(「おもてなし」は、誰かを思ってすること。)で、サービスとおもてなしの違いについて触れた。   おもてなしを学ぶ、自分のおもてなしの幅を広げ

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明けましておめでとうございます!

2015/01/03 | 日記

皆さん、明けましておめでとうございます。 今年もどうぞよろしくお願いします!   昨年の抱負は、「たくさんの人に応援して頂ける男になる」でした。 4月からは、京都

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「食材を活かす」とは、その食材を「らしい」かたちにする作業。

蕨(わらび)。 とりあえず漢字がかっこいい。 春の山菜で、2か

生き物をあつかう。だから趣深い。

きゅっとまん丸く、真っ白な蕾がまるで白玉のようだから白玉椿。 その見

ひな祭りのおもてなし

今日は雛祭り。 僕の大切なお雛様方をお迎えするにあたり、この方の

若くして自分の店を持つ人に共通する、3つこと。

大学を卒業して、京都に戻ってきてから一年と半年。 色んなお店に食

秋を想う

ここのところ晴れの日が続き、日中はむしろ暑い日が続いている。 かと思

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